本发明涉及一种葛藤淀粉的提取方法，它包括如下步骤：将秋季采挖葛根时收获的葛茎藤，经碱煮、浸泡、碾压、搓揉、压榨、筛滤、沉淀制成。提取的淀粉青香、色白、蛋白质、葛根素含量高，可用于作酿酒、酿醋、饴糖或食品糕点。
